L’EARL Champ d’eau  est une exploitation gérée par Louisette Daubignard et Rodolphe Chambreau, éleveurs de volailles et producteurs de légumes secs et d’huile de cameline. Les graines (Lentilles vertes, lin, petit épeautre et quinoa) sont cultivées en agriculture biologique. Elles n'ont donc reçu aucun traitement. Elles sont semées en octobre (petit épeautre) et mars/avril (lentilles et quinoa) puis récoltées de mi juillet à fin août. Ensuite elles sont triées et enfin ensachées à la main.
Les volailles bio sont élevées par lots de 400 à 500 dans des petits bâtiments de 40 m², en liberté sur un parc de 3700 m², soit 2,5 fois la surface minimale requise dans le cahier des charges Agriculture biologique. Les volailles sont nourries avec du grain bio produit à la ferme et abattues à la ferme dans un abattoir agréé par les services vétérinaires, à partir de 110 jours d’âge pour les poulets et 130 jours pour les pintades.
La traçabilité des produits est assurée par le producteur.